Burritos de huevo

Burritos de huevo

Esta es una receta que ayuda a aumentar los niveles de vitamina D para mejorar la absorción de calcio y de fósforo en el intestino. Si bien por sí mismas no sustituyen a los rayos UVB, pues debes tomar un poco de sol al día, te ayudará a reducir la falta de la vitamina solar.

Ingredientes:

• 5 tortillas de harina
• 6 huevos
• 4 tomates cortados en trozos pequeños
• 4 cebollas
• Panceta (aprox. 6 tiras)
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ¼ cucharadita de pimienta
• Sal

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofrita la panceta hasta que se dore.
2. Quita las tiras una por una y escúrrelas sobre un papel de cocina.
3. Retira el aceite de la sartén, dejando solo un poco (aproximadamente 1 cucharada) y cocina allí los huevos previamente batidos.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Revuelve bien y coloca los huevos sobre las tortillas de harina.
6. Agrega encima el tocino frito picado, el tomate, la cebolleta y el queso.
7. Pliega por la mitad las tortillas y sirve en platos individuales.

Fuente: okidiario.com