VDS Chicureo
Cena Navideña
Para la noche del próximo 24 de diciembre VDS, de la mano de nuestro querido Chef Esteban Aliaga, te traemos dos ricas recetas. Pechuga de pavo con ciruelas y un exquisito Cremoso de limón, para que compartas y deleites a tu familia, y disfruten una rica cena de noche buena.
Pechuga de pavo con ciruelas
Ingredientes:
700 gr pechuga de pavo
1 cebolla
1/2 litro caldo de pollo
500 gr ciruelas deshidratadas remojadas
6 cdas aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar y trocear en filetes gruesos la pechuga de pavo.
Dorar la carne en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar.
Dorar en la misma olla la cebolla, agregar el caldo de pollo e introducir de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos, con la olla destapada.
Retirar el pavo y reservamos nuevamente.
Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Triturar esta mezcla en la batidora y pasamos esta salsa por un colador.
Sazonar con sal y pimienta.
Agregar el pavo troceado a la salsa y calentar.
En una sartén, colocar las ciruelas restantes con agua y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Servir la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.
Cremoso de limón
Ingredientes:
3 limones (jugo)
400 cc Leche condensada
250 cc Leche evaporada
Preparación:
Lavar los limones, usar la ralladura de 1 limón y luego exprimir jugo de los 3 limones.
En un bowl disponer leche condensada y leche evaporada, mezclar bien con un batidor.
Añadir jugo de limón, batir hasta lograr una mezcla espesa.
Agregar la ralladura de limón y mezclar. Luego reservar en refrigerador. Servir en copas y doctorar con barquillo, hoja de menta o frutos del bosque.
