VDS Chicureo
Cena Navideña
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Para la noche del próximo 24 de diciembre VDS, de la mano de nuestro querido Chef Esteban Aliaga, te traemos dos ricas recetas. Pechuga de pavo con ciruelas y un exquisito Cremoso de limón, para que compartas y deleites a tu familia, y disfruten una rica cena de noche buena.
Pechuga de pavo con ciruelas
Ingredientes:
700 gr pechuga de pavo
1 cebolla
1/2 litro caldo de pollo
500 gr ciruelas deshidratadas remojadas
6 cdas aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar y trocear en filetes gruesos la pechuga de pavo.
Dorar la carne en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar.
Dorar en la misma olla la cebolla, agregar el caldo de pollo e introducir de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos, con la olla destapada.
Retirar el pavo y reservamos nuevamente.
Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Triturar esta mezcla en la batidora y pasamos esta salsa por un colador.
Sazonar con sal y pimienta.
Agregar el pavo troceado a la salsa y calentar.
En una sartén, colocar las ciruelas restantes con agua y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Servir la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.
Cremoso de limónÂ
Ingredientes:
3 limones (jugo)
400 cc Leche condensada
250 cc Leche evaporada
Preparación:
Lavar los limones, usar la ralladura de 1 limón y luego exprimir jugo de los 3 limones.
En un bowl disponer leche condensada y leche evaporada, mezclar bien con un batidor.
Añadir jugo de limón, batir hasta lograr una mezcla espesa.
Agregar la ralladura de limón y mezclar. Luego reservar en refrigerador. Servir en copas y doctorar con barquillo, hoja de menta o frutos del bosque.
