Ensalada de Palta y Pomelo

Ensalada de Palta y Pomelo

 En tiempos de altas temperaturas, nada mejor que una rica ensalada. Aquí les dejamos una forma original de preparar nuestra siempre apetecida ensalada de palta.

Ingredientes:

• 250 grs. Rúcula
• 150 grs. Achicoria
• 2 Paltas
• 1 Pomelo rosado
• Semillas de sésamo negro y blanco
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 Preparación:
Lavar y escurrir la rúcula y la achicoria. Pelar pomelo y cortar en rodajas o gajos. Quitar la piel y cuesco de la palta, cortar en rodajas y reservar rociando jugo de limón, evitando que se oxiden.
Disponer en un bol las hojas ya escurridas, las rodajas de pomelo y la palta.
Añadir aceite de oliva, sal y pimienta. Se podría añadir también un poco de jugo de pomelo, reservado anteriormente.
Al momento de servir, decorar con semillas de sésamo negro y blanco.

Esteban Aliaga A.
Administrador Gastronómico Internacional
+569 8505 0135