Berros (Bolsa)

 

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Berros / Bolsa

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Berros / Bolsa

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Ventajas

10 Impresionantes Beneficios para la Salud del Berro
Lleno de Nutrientes, Particularmente Vitamina K. …
Un alto contenido de antioxidantes que podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas. …
Contiene compuestos que pueden prevenir ciertos tipos de cáncer. …
Beneficioso para la salud del corazón. …
Los contenidos de minerales y vitamina K protegen contra la osteoporosis.

Propiedades

Principios activos del berro y propiedades
Las hojas de berro son agua en un 94%, y en el resto de su composición orgánica contienen tan altas y concentradas dosis de nutrientes, que hacen de ellas un tesoro nutritivo y medicinal a tener presente. Destacan sobre todo por su elevado contenido en vitaminas y minerales, en cambio la presencia de grasas es muy baja, y nula la de colesterol.

Los principios activos que le dotan de importancia medicinal y curativa son los siguientes:

Dosis significativas de algunos aminoácidos como ácido aspártico, alanina, fenilanina, arginina, ácido glutamínico, glicina, histidina, leucina, isoleucina, metionina y tirosina, entre otros.
Vitaminas A, C, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y E.
Sales minerales, en especial potasio, sodio, calcio, hierro, fósforo, manganeso, iodo y cinc.
Glucosinolatos como el gluconasturtósido y la gluconasturina, entre otros.
Principios amargos.
Aceite esencial, como derivado de la citada gluconasturina.
Flavonoides, carotenoides
Ácidos grasos, oleico, linoleico, palmítico, en muy pequeñas proporciones.
Todo ello confiere al berro virtudes antianémicas, vitamínicas, antiescorbúticas, remineralizantes, digestivas, aperitivas, expectorantes, antiinflamatorias, diuréticas, depurativas, rubefacientes, dermoprotectoras y estimulantes del cuero cabelludo.

Cuadro nutricional del berro (Por 100 g de porción comestible)
Energía: 20,2 kilocalorías Fibra: 1,47 g
Proteínas: 1,7 g Ácido fólico: 214 mcg
Carbohidratos: 2,3 g Hierro: 3,10 mg
Grasas: 0,30 g Calcio: 180 mg
Vitamina A: 816 mcg Potasio: 276 mg
Vitamina C: 96 mg Iodo: 12 mg
Vitamina B1: 0,09 mg Sodio: 12 mg
Vitamina B2: 0,17 mg Ácido aspártico: 130 mg
Vitamina B3: 0,73 mg Leucina: 120 mg

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