Kale (Bandeja)

 

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Kale / Bandeja

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Kale / Bandeja

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Ventajas

Por su alto contenido en proteínas y minerales, el kale es ideal para los veganos.
Es una buena alternativa para los intolerantes a los lácteos o para personas a las que les cuesta asimilar el calcio.
Al ser una fuente de hierro de origen vegetal puede prevenir anemias nutricionales. Este beneficio se ve reforzado si lo consumimos junto a alimentos que contengan vitamina C.
Es ideal para dietas de adelgazamiento ya que potencia la sensación de saciedad.
Ayudar a reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. Esto es debido a que eleva el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL).
Es un gran aliado de la dieta para los deportistas ya que su alto contenido en minerales y vitaminas ayudan a reponer líquidos y vitalidad tras el entrenamiento.
Protege del cáncer de colon gracias a su contenido en sulforafane.
Reduce la congestión pulmonar.
Favorece el buen funcionamiento del estómago, el hígado y el sistema inmunológico.
Previene la degeneración ocular gracias a la luteína y zeaxantina.

Propiedades

Apenas tiene calorías (apenas 45 kcal por cada 100 gramos).
Posee muchos minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.
Tiene un alto nivel de proteínas y fibra.
Contiene vitaminas C, E, A y K.
En una porción de kale hay 121 miligramos de ácidos grasos omega-3 y 92 miligramos de omega-6.
Tiene un gran número de flavonoides (kaempferoles y quercetina), así como 32 compuestos fenólicos que ayudan a mantener los niveles del colesterol.
El carbinol que contiene (un fito-nutriente) ayuda a la reparación de las células y previene el desarrollo de las cancerígenas.

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