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Paula Vera
Receta chilena de Paula Vera
Esta semana se celebró el dÃa de la comida chilena y nuestra amiga Paula Vera nos comparte uno de sus platos favoritos, el chupe de locos.
![Chupe de locos, receta chilena, Revista VDS, VDS Magazine, DatoVDS, Valles del Sol,](https://www.vallesdelsol.cl/wp-content/uploads/2021/04/Chupe-de-locos.jpg)
Preparación:
Saltear 1 cebolla en aceite de oliva o mantequilla, cuando esté transparente y suave agregar 2 marraquetas previamente remojadas en leche y pasada por cedazo.
Agregar 1 cucharita de ajà de color, 6 locos grandes cortados en cubitos o 12 chicos, 1/2 taza de buen queso parmesano recién rallado y 1/2 taza de queso mantecoso, todos estos ingredientes se mezclar bien.
Luego agregar caldo de la cocción de los locos y crema a gusto, sal y pimienta.
Colocar en pailas de greda y gratinar al horno. Si prefieren pueden cambiar el pan remojado por salsa blanca.
¡Y listo!
Instagram: paulaveracocina