Paula Vera
Receta chilena de Paula Vera
Esta semana se celebró el día de la comida chilena y nuestra amiga Paula Vera nos comparte uno de sus platos favoritos, el chupe de locos.
Preparación:
Saltear 1 cebolla en aceite de oliva o mantequilla, cuando esté transparente y suave agregar 2 marraquetas previamente remojadas en leche y pasada por cedazo.
Agregar 1 cucharita de ají de color, 6 locos grandes cortados en cubitos o 12 chicos, 1/2 taza de buen queso parmesano recién rallado y 1/2 taza de queso mantecoso, todos estos ingredientes se mezclar bien.
Luego agregar caldo de la cocción de los locos y crema a gusto, sal y pimienta.
Colocar en pailas de greda y gratinar al horno. Si prefieren pueden cambiar el pan remojado por salsa blanca.
¡Y listo!
Instagram: paulaveracocina
